En Azuay, el MAG impulsa valor agregado a productos andinos

Cuenca (Azuay).- Para lograr el posicionamiento de la producción campesina y brindar alternativas de comercialización en la provincia y el país, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), a través de la Dirección Provincial Agropecuaria del Azuay, fortalece los procesos productivos de pequeños y medianos productores de la agricultura familiar y campesina.

En ese sentido, organiza talleres teórico prácticos para que los productores conozcan sobre la elaboración de derivados de los productos primarios que se obtienen de la finca, tales como: frutas, hortalizas, tubérculos, cereales andinos y lácteos,  los que se puede dar un valor agregado y comercializar en las ferias, así como en las principales cadenas de supermercados.

Además, para cumplir con los procesos técnicos de capacitación en temas gastronómicos y de valor agregado, el MAG articula trabajos con el Instituto San Isidro, entidad que, mediante su programa de vinculación con la comunidad, desde 2017 imparte talleres teórico prácticos en los 15 cantones de la provincia.

El MAG firmó un convenio para fortalecer la cadena de valor de diferentes productos agropecuarios de la Zona 6 que incluyen las provincias de Azuay, Cañar y Morona Santiago, propendiendo el consumo responsable de la población, la valoración de la gastronomía local y recuperación de saberes culinarios ancestrales. MAG/El Ciudadano.

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