Las ferias gastronómicas estimulan el consumo y producción de la quinua
Esta iniciativa forma parte de la agenda trazada por la conmemoración del Día Nacional de la Quinua, que se celebrará este 7 de octubre, y que busca promover el consumo de este grano ancestral andino, así como también, recaudar los fondos para asistir a los afectados por el sismo dl 16 de abril.
La subsecretaria de Agricultura, Ana Belén Marín, dijo que apenas se consume 0,5 toneladas de quinua en Ecuador y señaló que es necesario fortalecer el consumo nacional, no solo en sopas sino también en repostería y productos agroindustriales.
La exportación de este cotizado producto atraviesa por un vertiginoso ascenso. Según las cifras del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap), las exportaciones de quinua en 2014 fueron de 668 toneladas, en 2015 se ubicaron en 1.319 toneladas y hasta agosto de 2016 eran de 1.015 toneladas.
Los principales mercados a los que se destina la quinua son la Unión Europea, Estados Unidos y Canadá.
Para Rodrigo Salas, representante del Ministerio de Turismo, en los tours gastronómicos se ofrecía carne, pollo, pescado y locros. Actualmente se piensa incluir a este cereal. /AD El Ciudadano.
